Reteta de castraveti in saramura

Aug 11, 2009 by bebe

Posted under: Diverse

Aia de face furori:

Ingrediente:

3 kg castraveti proaspeti de culoare verde
2 capatani de usturoi
marar pentru muraturi (eu nu pun)
3 bucati de hrean
foi de dafin
piper boabe
ardei iute optional
sare

Mod de preparare

Se pune apa la fiert cu foi de dafin, piper, sare in proportie de 50 g de sare la 1 litru de apa. Dupa ce a dat cateva clocote, se da la o parte sa se limpezeasca;
Se curata usturoiul si hreanul, se taie in bucati hreanul;
Se spala bine castravetii si se aseaza vertical in borcane, printre ei se pun catei de usturoi si bucati de hrean, iar pe deasupra crengi de marar si ardeiul iute;
Se toarna saramura fierbinte peste castraveti, daca borcanul este de sticla, pentru a nu plesni, se infasoara intr-o carpa uda sau se pune un cutit dedesubt;
Se lasa acoperiti cu o farfurie pana a doua zi, cand se completeaza saramura daca nivelul acesteia a scazut, apoi se acopera cu capace sau celofan.

Pentru un gust mai bun adaugati deasupra fiecarui borcan 1-2 linguri de otet;
Castravetii se vor conserva dar vor ramane tari, daca adaugam printre ei frunze de visin.

Adauga